第一千七百七十二章（2/2）

“兔肉火锅来一份，豆浆怎么没有了，赶紧再弄些。”

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一群吃饭的大爷叫嚷了起来，开业大酬宾的机会可不多，能吃到半价的美味自然不会错过，尤其对于许多吃货来说，只要是新开的饭馆，他们都不会放过。

虽然昨晚就进行了充分的准备，但此时的李安还是感觉到自己准备的不是很充足了，两大缸豆浆没多久就被喝完了，咸菜也不够了，兔肉，牛肉这些准备好的菜肴，也全都不够用，让过来吃饭的客人颇为不满意。

“这生意也太好了，咱们昨日准备的都不够用了，早知道就多准备一些了。”

赵曳夫开口说道。

李安笑了笑，无奈道：“是咱们的价格太公道了，就算准备的再多也不够用，也罢，让后厨再准备一些豆浆和咸菜吧！其它的菜品不是短时间能够准备好的，实在没有办法了。”

对于如此红火的生意，李安感到非常的无奈，心里虽然有些高兴，但准备不足让客人们不满意，这感觉有些遗憾吧！

因为后厨的人员有限，有些忙不过来，于是，李安与赵曳夫亲自上阵，两人准备先磨黄豆，将黄豆磨成汁液，然后煮沸加糖，如此，加糖豆浆就做好了。

加糖豆浆是免费的，蹭吃的人都要喝，而那些花钱吃饭的人，同样也要去喝豆浆，所以，需求量非常之大，不过，这豆浆制作起来确实也不难，步骤非常简单，只要磨黄豆和煮沸加糖就行了，耗费不了多少时间，湿润的黄豆早就已经准备好了，李安与赵曳夫直接研磨就可以了。

“宝贝，我来推磨，你在旁边偶尔添加黄豆就行了。”

李安走到磨盘的旁边，温柔的说道。

赵曳夫笑着点了点头，这磨是一个石磨，在后世的乡村非常常见，在那个特殊的年代，几乎家家都有石磨，若是没有这个东西，连吃饭都会成为问题，当然了，之后随着科技的发展，这种笨重的家伙就被逐渐淘汰了，但在大唐这个时代，石磨还是非常常见的一种工具，研磨食物是用得着的，而且，非常的实用，价格还不贵，制造的时候也没有什么难度，只需要一些石头就可以了。

李安此时所使用的石磨，是从长安城带来的，为了携带方便，所以，石磨的个头非常小，直径仅有后世常见石磨的一半，这样就不必绕圈推磨了，只需要安静的坐在石磨的旁边，一条胳膊来回的推动就可以了，非常的简单，也比较的省力，将黄豆放入石磨的入料口，然后，轻轻旋转石磨就可以了，随着磨盘一圈圈的运动，黄豆会被研磨成液体的豆浆，只是生的豆浆有毒，是不能喝的，必须要煮沸了之后才能喝。

“快点啊！豆浆什么时候能有”

“我的兔肉呢怎么这么慢啊！”

一群等的有些不耐烦的食客，不耐烦的喊道。

李安苦笑了一声，继续努力的推动磨盘，为了让这些家伙满意，李安也要加快速度了。

“累了吧！要不让我来推一会吧！”

赵曳夫拿出汗巾，给李安额头的汗水擦了擦，温柔的说道。

李安看了赵曳夫一眼，笑着说道：“知道心疼爸爸了，没事儿，爸爸不累。”

很快，一大缸的豆浆被磨了出来，李安将豆浆放入大锅内，然后，后厨负责将这些豆浆煮沸。

白糖的存货还是有一些的，不过，放白糖并不着急，等豆浆被完全煮沸之后，再放入白糖也不算晚。

“来了，豆浆来了，每个人都有份，都有份。”

李安亲自动手，将豆浆盛在一个个大盆内，将这些大盆直接端给点菜的客人，这样，客人可以自己用勺子舀着喝。

大盆豆浆到位，点菜的客人们都颇为满意，这些家伙有点小钱，倒是不太在乎免费的豆浆，但架不住豆浆好喝啊！他们喝的一点不必蹭吃的少，这里的好多人，这辈子都没喝过豆浆。

“这豆浆还真好喝，比奶还可口，真是不错。”

“是啊！味道真的不错，确实比牛奶好喝一些。”

几名客人说道。

这豆浆的味道，不论什么时候都不如牛奶，之所以，这些家伙会说这样的话，是因为李安给他们准备的豆浆之中加入了白糖，这才让他们觉得这些豆浆比牛奶好喝，而牛奶之中是没有白糖的，若是在牛奶之中也加入白糖，味道还是要超过豆浆的，只是这些家伙喝的牛奶都没有加过白糖。

人都是喜欢吃甜的，因为甜食能让人产生快乐的感觉，普通味道的食物，只要加入甜甜的白糖，便会让人觉得好吃了许多，豆浆加糖就是这种感觉，会让豆浆的味道提高好几个档次，直接超越了不加糖的牛奶。

虽然豆浆烧好之后，客人的满意度增加了不少，可后厨的这些家伙还是忙的不可开交，李安也只好在后面帮忙，既然是体验生活，就要体验全套，该干活的时候就要干活。

有一个客人点了烫皮兔，李安亲自出手制作，所谓的烫皮兔是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用，与其相对的是剐皮兔，就是是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。

由于兔皮的价值较高，所以市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔，殊不知烫皮兔其口味更佳，只不过不划算，还是制作剐皮兔更合算。

制作过程也非常简单，首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

将清水烧开，水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用，喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点。

接下来将油放入锅中，同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了，盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅，之后将火调节至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水，加黄酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，然后关火，最后加入各种香料炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。

李安一气呵成的就做好了几盘这道菜，分别给几名点菜的客人送了去。