第二卷：厨王争霸 第098章 一个暗着作死，一个明着作死！（1/2）

孤军奋战与身后有啦啦队战斗，是截然不同的心态。

乔智此刻决定拼尽全力、肝脑涂地。

他不能让前来支持自己的人失望。

陶南芳自然看到看台上拉横幅的一幕。

女婿的人缘不错。不过，好人卡在阿谀我诈、血腥现实的世界，并没有太多用处。

陶南芳身边没有那种值得信赖的伙伴。

即使宋恒德跟随自己多年，她也始终对宋恒德留有余地，不会将所有的权力交给他。

她相信人是善良的，如果你对一个人好，他会感恩。

但，她更确定人是贪婪的。

如果人的欲望会无限扩张，必须要及时处理，该敲打的时候，绝不能犹豫。

“董事长，轮到你宣布决赛开始了。”

谭震在旁边轻声提醒，如果换做以前，这个工作应该是宋恒德来做的。

不远处的宋恒德纹丝不动，目光飘向远处，脸上带着似有似无的笑容，但所有人的注意力都落在他的身上。

宋恒德在陶新晨被革职之后，成功地被打入冷宫，这意味着淮香集团现在已经进入全新的时代。

陶南芳在大病之后，用一系列隐蔽且高效的手段，让高层之间的格局有了全新的变化。

明眼人都能猜到，陶南芳在为继任者做准备。

宋恒德知道现在自己最好的方式，就是什么都不做。如果自己稍微有些动静，陶南芳绝对会毫不犹豫地让他从淮香集团离开。

至于谭震，他也没有必要太过沾沾自喜。

所有人都是陶南芳的工具而已。

陶南芳走到演讲台前，托了托眼镜架，缓缓说道：“今年是淮香集团创办的第八十年，陶家从一个很不起眼的小吃铺做起，一步步地稳扎稳打，到如今在全国拥有九百多家门店的大型餐饮集团。

淮香集团现在已经不仅仅属于陶家，而属于每一名员工。

淮香集团长久以来，吸纳了大量的国家顶级厨师加入我们。我们也一直重视青年厨师的培养，因为餐饮行业最重要的是做出来的美味佳肴，是否能获得消费者的青睐。而美味佳肴的源泉，来自于每一位淮香厨师的手艺。

我们今天在这里不仅要挑选出代表集团，代表淮南菜系出征厨王争霸赛的选手。同时也在为储备精英厨师做准备。参加此次决赛的二十位选手，他们都是淮香集团最宝贵的财富。

未来的淮香集团是否能创造辉煌，完全依靠你们。未来淮香集团若是能取得荣耀，也将归与你们。

下面我宣布，本届淮香集团内部争霸赛第三阶段正式开始！”

之前主持人便已经介绍过决赛的题目以及相关的规定。

伴随着陶南芳一声令下，所有的参赛选手都开始动起来。

霎那间，空旷的场地传来阵阵的切菜声。

乔智正在处理食材，在清洗蔬菜，他的动作没有那么迅速，看上去十分放松，在紧张的气氛中，显得有些格格不入。

摄像师见乔智这里没有什么看点，将注意力放在隔壁郝旺那边。

郝旺正在处理嫩豆腐，他的刀速很快，一秒钟能达到三四

刀的惊人速度，不到片刻功夫，嫩豆腐便成为仅有堪比纸薄的豆腐片。

观众席传来惊叹声，在座有不少行家，郝旺的刀法虽然不花哨，仅凭这一手大巧若拙的技艺，便可以看出他的实力。

评委席中，龚发超眯起了眼睛，郝旺正在做淮南菜系的经典名菜：文思豆腐。

自己前段时间手上有伤，没有敢为徐鹤翔制作这道菜。

而淮香酒楼的后厨，包括陈明在内，没有一人能完美地制作这道菜，因此最终不得不放弃。

然而，郝旺在众目睽睽之下，进行着教学般的操作。

他轻轻用手将切好的超薄豆腐片一抹，刀刃如同机枪般弹出，既快又匀称，每切一百刀左右浇水，把刀身和豆腐片打湿、润滑。

豆腐丝全部切完后，一起粘黏挤在砧板上面，还看不出具体的形状。

当他将豆腐丝抄起来放到装满水的唐瓷海碗中，用筷子温柔的轻轻拨弄之后，整个比赛场地顿时响起一阵惊呼声。

无数细小如同发丝般的豆腐丝，飘荡在水面，充满艺术美感。

切出来的豆腐丝，放到水中，是为了将石膏味稀释，从而使得豆香味更加突出。

豆腐丝在这种状况下，也能充分吸收水分，增加水嫩弹润的口感。

很多人误以为文思豆腐最重要的是选材，其实真正重要的是厨师的刀工，以及对食材的把控。

人有千面，食材也各有千秋。

一棵树上的枣子又酸又甜，一个地里种出来的萝卜，也是千奇百怪。

何况不同手艺工序制作出来的豆腐呢

高明的厨师有足够的经验，知道什么样的食材，需要用什么样的技巧，才能保证万无一失。

豆腐丝切好之后，郝旺开始准备配菜，冬笋和香菇，采用平刀打薄，横刀改丝，不需要切太多，三四片就足以。

冬笋和香菇切好之后，放到水中焯水，去掉冬笋中的苦麻，香菇中的泥土生腥味。