【136】金齑玉脍（1/2）

薛宫望又有些吃惊地看了叶清玄一眼，说道：“看来你小子的运道也还不错。这世上一个人要想成大事，除了天赋和勤勉之外，运气也很重要。没想到你小子连运气都有了那么几分，这就很不容易了……”

叶清玄酣然不语。

鱼竿轻颤，薛宫望老脸倏然一喜，笑道：“看来小兄弟的好运也带给我了，今日竟然能从这寒潭之中钓出‘银鳞’，看来今日老夫有口服了……”

鱼竿一挑，划楞一下，一条一尺长的银色鱼类，扁长的样子看起来有些像银龙鱼，但却长着鲫鱼头，滑溜溜、扑腾腾……好不欢实！

薛宫望一见，大喜过望，哈哈大笑道：“哇哈哈……是‘银鳞王’，这家伙看样子足有三十年以上的年头了，今天活该给咱俩做下酒菜，快快快……收上来，收上来……”薛宫望露胳膊、挽袖子，将那活蹦乱跳的银鳞鱼递了过来，叶清玄早已准备好一旁的鱼篓，将鱼装了进去，那条银鳞尾巴一甩，啪地抽在叶清玄的手背上，打得通红一片，进了鱼篓也不消停，扑棱棱地折腾，看起来那鱼篓随时都会散架一般。叶清玄吸溜一声，暗道这鱼不大，但却好大的力气。

薛宫望微眯着眼睛，嘿嘿笑道：“怎么样，这鱼不错吧，就这劲道，肉质就是极有弹性，而且这银鳞鱼肉鲜中带甜，若是清蒸，真是人间极品……”

叶清玄自是知晓，毕竟昨夜“雅湖居”夜宴，品过这一道菜，不过如此鲜美的鱼类就这么吃掉，似乎有些浪费，一向颇爱口舌之欲的叶清玄，不由得惋惜摇头。

不料想，却正被一旁兴奋的薛宫望看见，神色一动，轻言问道：“怎么可是有什么不妥”

“哦——并非如此。只是想到这道美味拿来清蒸，却是有些浪费了……”

“清蒸浪费孩子，不是我这老头子倚老卖老，这世上两样东西老头子最有信心，一是我的手，二是我的舌头……老头子我尝遍人间美味，自认这‘清蒸银鱼’乃是不可多得的极品，乃‘馐膳八珍’之一，老头子这辈子吃过的好吃的，除了当年捕获那头‘爆魔猿王’，请名厨做了一份‘十香滚油猴脑’之外，世上便没有什么美味能超过这‘清蒸银鳞’了。这鱼是在极寒水中长成，肉质细嫩多汁，味道鲜美，你不清蒸，难道红烧”

“既不清蒸，也不红烧……”

“难道垮炖太扯了，你到底会不会吃鱼啊”

看着薛宫望因为由一个慈祥老者变成一个老混蛋，叶清玄有些无奈地摆了摆双手说道：“好好好，我说，我说……呃，世上难得有原味如此鲜美的鱼类，无论如何烹饪，都会让其丧失原有的味道，所以任何一种烹饪手法都不足以尝到最鲜美的原味，所以我的建议是生食……”

“生食以鱼肉生脍……食其原味，品其甘美……不错，不错，有道理……可有什么做法或是名堂”

“当然有，小可正好会做这道菜，薛老若是喜欢，小的这就做给您尝尝……”

“好好好，速速做来……”

这个薛宫望素来不喜欢别人拍马屁，却因为贪嘴，但却不忌讳别人投其所好，叶清玄难得有一次拍马屁的机会，自然是尽展所能，为其调制美食。

而叶清玄所说的，其实很简单，就是大家耳熟能详的“生鱼片”，是源自中国沿海地区的古老美食。早在周朝的时候便已经是餐桌上的美食，古代称其为“鱼脍”。

让叶清玄难以想象的是，这个类似中国古代的世界，也有着古中国的一些美食制法，别的不说，芥末酱和酱油就是现成的，这两种调料，在唐朝甚至更早以前便已有之，而这里，也是早就存在的东西。不但如此，这个“凝碧山庄”简直就是专门为了薛老的美食盛宴准备的一样，叶清玄竟然在薛老特意从洛都带来的御厨那里找到了传说中的鱼脍酱料“八和齑”。这玩意跟芥末酱相比，各胜千秋，是另外一种不同的极品享受。

“八和齑”是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，做法特殊，味道独特，蘸以鱼脍，向来是文人雅士的挚爱。

不片刻，便有下人按照叶清玄的吩咐准备好，一老一少，二人在潭边说说笑笑，品尝这独特的“鱼脍宴”。

雪白如玉的鱼肉被切成薄如蝉翼的小片，铺在了冰粉之上，寒气在空中形成薄雾，围绕着生鱼片缓缓流动，每人面前一张小几，上面一碟翠绿的芥末酱，一碟金黄的八和齑，一碟绛紫色的鲜虾酱，脆黄瓜、萝卜丝和生姜片，各有一碟，还有几盘下酒小菜，每人一壶九酝酒……一菜一碟，分别列装，菜色简单，但颜色鲜艳，造型美感。