第99章 第四十二回上（2/2）

章望夫妇领命，既去，不免连夜派人往庄上打点房舍车马、厨灶箱笼、陈设铺盖种种。诸事方定了大概，章望猛然想起来：“既去小丰庄，毛家塘洪庙后的祖茔就在不远。眼看着就是中元，如海虽然姓林，必定也要带玉侄女同祭。于是今年中元当日，还要另外与林姑妈林姑父设一份祭祀。这件事要记着办妥。”洪氏连忙应了，叫白微拿纸笔记下。

章望又说：“现在入了七月，暑热还没散。庄子上虽说开阔清爽，日中间的时候太阳更毒，比城里又不容易防备。家里用的冰还有各种清凉疏散的药都得带齐全了——这一行主要老太太、如海、玉侄女三个人，三个人便是三种形状。万一有点什么，寻常家里汤药婆子哪里顶得上用场还是要请关老爹来，才能安心。”

洪氏笑道：“这个容易。我这就写个单子，明个儿一早送去他家，只说老太太邀他去小丰庄吃新麦酒、水蜜桃儿，包管他老爹当时就上车子跟去了。”又问还有其他要紧安排的没有。章望想了一圈，一时也想不出其他遗漏，夫妇两个便从头把事体捋过一遍，确定都无误了，方才忙忙地睡下不提。

次日一早，车轿人马齐备。吴太君带林黛玉吃了早饭，待众人澄晖堂里请安拜见，说了往小丰庄上小住之事，便即吩咐行动起身。当时也有章回这一辈的重孙儿重孙女求嚷着要跟随一起到田庄上去的，吴太君只说人多嫌吵，若非要去，便住在四五里开外秦家塘和田舍村的庄子上。众人这才不多言语，安心送吴太君一行出门。此后不过每日各房派一名三代孙并一名四代孙往小丰庄问安，并将各自孝敬物品随行奉上。暂且别无话说。

注

痴虎鱼：学名是“沙塘鳢”，生长在多水草、石缝、瓦砾的淡水河塘，游泳力弱，行动相对迟缓，身体淡黄色上布有黑斑，因此苏南这片俗名叫“痴虎鱼”、“呆头鱼”。体长15到20厘米，肉食性鱼类，以小杂鱼和活虾为主食。

痴虎鱼肉质鲜美，清炖红烧煲汤等烹饪方法皆宜，通常在清明节令前后食用，是苏南地区的地方特色名菜。

作者有话要说：　　咳咳咳咳，痴虎鱼腮瓣炒青豆瓣，这个菜属于我听说过但是木有吃过的超级功夫菜。

鱼鳃盖上那两块控制鳃盖的瓣状肌肉，通常都是非常鲜美的。用这两块肉做菜，也是由来已久：一者稀少，二者花费的工夫大。特别是痴虎鱼这样的小鱼，取这两瓣肉，真的跟剖麻雀胗、拔鹌鹑舌一样麻烦。而且以前的痴虎鱼一条能长到一虎口长（18到23厘米），如今大部分都只有三四寸长（10到12厘米），假设真要炒一盘来吃……一两百条弄下来简直要了亲命啊！

更悲催的是，痴虎鱼原本是江南最常见的淡水小鱼，但因为环境污染等问题，现在野生的痴虎鱼几乎绝迹，人工饲养的痴虎鱼市价每公斤则在200到300元之间——算算一盘菜光是鱼这一样的成本就得近两千，更别提费劲到姥姥家的人工，普通人家必须吃不起！

不过，弄个三四条小小的痴虎鱼煲个汤什么的，这还能承受……

痴虎鱼是清明前后吃的最多，4月到6月是痴虎鱼的繁殖季，清明前后，鱼已经成熟，个头大肉质又鲜嫩，过了5月鱼肉就会变粗变老。所以痴虎鱼可以算是节令菜。但是，取腮瓣肉来炒豆瓣，这个是无所谓的，因为那两瓣是所谓“活肉”，鲜嫩又别有劲道，没有时令限制。另外，用蛋清菱粉来勾芡，也能增加细腻滑顺。菱粉是水菱角制成的，跟藕粉类似，但用于勾芡效果更佳，偏偏其远不如藕粉普遍（此乃奇怪之事）。

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之前说了，吴太君的个性是非常强势哒。所以，章霈这帮子存有私心的舅舅杯具了。

吴太君把林妹妹和小章相公都带去了田庄，这就是聪明的曾祖母给小辈儿创造机会谈恋爱了。（虽然旁边还有个泰山大人的林老爹虎视眈眈……）

毛家塘、丁村、洪庙、秦家塘、田舍村……这些都是真实的地名。特别毛家塘洪庙后，确实就是我家曾经祖茔所在。然而沧海桑田，事随时迁，天若有情天亦老，何况是区区一姓一家。所谓“珍宝在何处，心亦在何处”，反过来说也是一样的，人在何处，人所继承的血脉、文化、精神便在何处。遥观过去不必为之过分感慨伤怀，因为只要我们在，便总有故事能传给后人看。